鮮貝

干貝如何燉湯？干貝味道鮮美，不少人常用來煲湯，那么干貝如何燉湯呢？有什么要注意的？干貝燉湯前要泡發(fā)，下面小編為您介紹干貝燉湯的方法及注意事項(xiàng)。

“食后三日，猶覺雞蝦乏味”，這是古人對于干貝鮮香味美的一句贊頌，隨著生活水平的提高，越來越多的人喜歡吃海鮮，比如各種貝類，有蛤蜊、扇貝、蟶子等，也有不少人喜歡吃干貝，但卻不知道干貝是什么。那么什么是干貝？干貝的功效與作用有哪些？

干貝是一種食物，是晾干后的扇貝。干貝含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)。干貝還含有豐富谷氨酸鈉，味道鮮美，且沒有新鮮扇貝的腥味。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、溫胃養(yǎng)胃的功能，能緩解頭暈?zāi)垦?、脾胃虛弱、咽干口渴等癥狀。

扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是營養(yǎng)價值極高的保健食品，包含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和多種微量元素。扇貝閉殼肌的干制品俗稱干貝，是中國傳統(tǒng)的“海八珍”之一，深受消費(fèi)者喜愛。

干貝味道鮮美、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)更是高達(dá)61%，是雞肉、牛肉、鮮蝦等含有蛋白質(zhì)的3倍。經(jīng)常出現(xiàn)在各類滋補(bǔ)靚湯中，深受大家的喜愛。那么干貝如何燉湯呢？有什么要注意的？下面小編為您介紹干貝燉湯的方法。

干貝味道鮮美，不少人常用來煲湯，那么干貝如何燉湯呢？有什么要注意的？干貝燉湯前，首先要泡發(fā)，可以拿少許蔥、姜、料酒入清水，然后蒸15分鐘，蒸到用手搓能搓碎，搓成絲狀的程度，就漲發(fā)好了，干貝一般不用刀切，用清水蒸一下，干貝漲開來后，可以看見它本身是有紋路的，用手把干貝按照紋路一條一條撕開即可。

扇貝和西瓜不可以一起吃，因?yàn)樯蓉惡臀鞴隙紝儆诤詫?shí)物，兩者同時吃會引起腸胃不適，甚至是嘔吐、腹瀉等癥狀。建議吃完扇貝等海鮮食品后，過一兩個小時再吃西瓜，這樣可以緩解腸胃刺激，避免腹瀉。此外，吃了海鮮后不能喝濃茶，因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，引起腹脹、腹瀉、嘔吐等疾病。

扇貝是海八珍之一，好吃又營養(yǎng)。扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)俗稱血管清道夫，DHA(二十二碳六烯酸)俗稱腦黃金，都是對人體非常有益的。其中，貝柱是扇貝的主要

川貝是一種藥材，副作用相對來說較小，川貝母性涼，大量服用或搭配不當(dāng)時，會出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，長期、大量服用川貝母可能會引起腸胃不適，傷元?dú)?，和烏頭搭配會出現(xiàn)中毒反應(yīng)。脾胃虛寒者慎吃川貝母，風(fēng)寒咳嗽者不可以服用川貝母。

提到扇貝呀，就讓我想起蒜蓉粉絲扇貝，太香了，扇貝是一種美味又營養(yǎng)豐富的海鮮食品，但一問有什么營養(yǎng)價值嗎?還真不知道，今天，就一起惡補(bǔ)一下扇貝的營養(yǎng)價值吧，畢竟那味真的回味無窮。