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鯽魚(yú)
鯽魚(yú)的功效和作用
1、增強(qiáng)抗病能力鯽魚(yú)含有品質(zhì)優(yōu)良、種類(lèi)齊全的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用鯽魚(yú)能夠增強(qiáng)自身抗病能力，對(duì)于患有肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病的患者也是非常有好處的。
2、通乳汁分娩后的婦女通過(guò)進(jìn)食鯽魚(yú)湯可以使乳汁充盈，達(dá)到補(bǔ)虛通乳的效果。
3、明目益智鯽魚(yú)可謂渾身是寶，鯽魚(yú)子有補(bǔ)肝養(yǎng)目的功效；鯽魚(yú)膽則可以健腦益智，非常適合忙于考試的中小學(xué)生以及腦力勞動(dòng)工作者。
4、美容祛皺鯽魚(yú)富含全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，能夠有效地為肌膚的彈力纖維的構(gòu)成起到強(qiáng)化作用，尤其是可以緩解因?yàn)閴毫?、睡眠不足引起的早期皺紋。
5、滋補(bǔ)食療鯽魚(yú)能夠健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣，特別適合脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病的患者作為滋補(bǔ)食療之用。
食用鯽魚(yú)要注意什么？
1、在熬鯽魚(yú)湯時(shí)，可以先用油煎一下，再用開(kāi)水小火慢熬，魚(yú)肉中的嘌呤就會(huì)逐漸溶解到湯里，整個(gè)湯呈現(xiàn)出乳白色，味道更鮮美。
2、將陳皮和鯽魚(yú)一同煮湯，有利于溫中散寒、補(bǔ)脾開(kāi)胃，尤其適合胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無(wú)力的人士 。
3、鯽魚(yú)適宜與豆腐搭配，有清心潤(rùn)肺、健脾利胃的功效。
如何挑選鯽魚(yú)？
挑選鯽魚(yú)主要是看其新鮮度，夠不夠新鮮，表面夠不夠光滑，是否有魚(yú)鱗脫落，有無(wú)病斑，死掉的鯽魚(yú)千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。
鯽魚(yú)如何保存？
魚(yú)類(lèi)的視神經(jīng)后都會(huì)有一條死亡腺，所以在保存鯽魚(yú)時(shí)，可以用浸濕的紙貼貼在鯽魚(yú)的眼睛處，這樣可以讓死亡腺減速死亡率，可以多延長(zhǎng)一段生存時(shí)間。
