雪梨燉冰糖
簡(jiǎn)介：
燉梨的時(shí)候不放水，直接燉，燉的過(guò)程中梨肉會(huì)滲出很多水份的，所以盛雪梨的容器要盡量深點(diǎn)不要太淺的。
我這里用的是小熊牌的電燉鍋，相對(duì)燉的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。
平時(shí)家里可以放鍋里隔水燉半小時(shí)左右梨肉就會(huì)呈透明了，也可以延長(zhǎng)燉的時(shí)候效果更好。
雪梨要選底部窩很深的梨才好吃，梨核會(huì)很小。梨本身很甜，所以冰糖隨個(gè)人口味添加，怕湯汁太甜的可以加入清水一起燉，稀釋一下。
枸杞可以明目消熱解渴的功效，隨個(gè)人喜好添加。
嫌切梨蓋挖梨核麻煩的可以直接切塊或者切片放碗里燉也是一樣的
雪梨燉冰糖 所需材料
- 雪梨：1個(gè)
- 冰糖：適量
- 枸杞：8粒
步驟詳解
1
非常藝術(shù)的雪梨燉冰糖。
2
準(zhǔn)備雪梨1個(gè)，冰糖隨意，枸杞七八粒，削皮刀1把，小刀1把。
3
雪梨用清水洗干凈，用削皮刀把梨皮削去，再用小刀把頭部和底部的皮削掉。
4
用小刀在雪梨頂部三分之一處切開(kāi)，如圖。
5
切開(kāi)的頂部當(dāng)小蓋子，如圖。
6
用小刀挖去梨核，盡量挖圓形更美觀，如圖。
7
用冰糖填滿挖去梨核的空處，如圖。
8
蓋上頂部的梨蓋。
9
小燉鍋中倒入適量清水。
10
將做好的梨盅放入小燉鍋中。
11
蓋上蓋子插上電源開(kāi)始燉。
12
燉1小時(shí)左右雪梨滲出許多梨湯且梨肉變透明時(shí)，加入清洗干凈的枸杞。（開(kāi)蓋的時(shí)候用毛巾包住操作小心蒸汽燙手。）
13
枸杞可以梨心里和外面都放幾顆，蓋上蓋子再燉七八分鐘就好了。
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燉好后用毛巾包住端出小瓷鍋，倒出盛碗里就可以食用了。吃梨肉喝梨湯。
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燉好的雪梨晶瑩剔透，湯汁香甜帶有梨香非常好喝。
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