黃油
別名：白脫油
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經(jīng)攪拌而成的。黃油從制作工藝來(lái)分，可以分為生黃油(從生牛奶直接制作)，超細(xì)黃油(只能采用巴氏菌消毒過(guò)的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油)，細(xì)質(zhì)黃油(采用部分冷凍過(guò)的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油與奶酪的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。
黃油的功效
功效作用： 維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟、提供脂肪酸、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、飽腹感。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 水分,膽固醇,多種脂溶性維生素
適宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【孕婦,肥胖者,糖尿病】患者忌食。
黃油的功效與作用
1、增加飽腹感黃油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；飽腹感。
2、促進(jìn)身體發(fā)育黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、改善貧血適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀。
食用黃油要注意什么
1、糖尿病患者忌食。
2、肥胖人群最好不要吃。
3、孕婦忌食。
如何挑選黃油？
好的黃油在室溫下應(yīng)該是密實(shí)平滑，沒(méi)有氣泡，沒(méi)有鼓包，不粘，不易碎，無(wú)附著水汽。
黃油如何保存？
黃油一定要用錫紙或者油紙裹好，跟有強(qiáng)烈異味的食品分開(kāi)存放在冰箱冷藏。
如果買(mǎi)回來(lái)的黃油是塊狀的，能直接拿在手里而不會(huì)沾手的那種塊狀的黃油就放保鮮柜保存。
如果買(mǎi)回來(lái)的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當(dāng)然也可以放保鮮柜保存。
黃油的做法
