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豬心
豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。自古即有以臟補(bǔ)臟以心補(bǔ)心的說(shuō)法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。臨床有關(guān)資料說(shuō)明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
豬心的功效
功效作用： 補(bǔ)血養(yǎng)血、安神
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c、煙酸
適宜人群： 一般人群皆可食用豬心。豬心適宜【心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)】之人,【精神分裂癥、癲痛、癔病】者食用。,
禁忌人群： 【高膽固醇血癥】者忌食。
豬心的功效和作用
1、補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)豬心含有豐富的維生素，可以補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)，從而增強(qiáng)心肌收縮力。
2、安神睡眠豬心有著良好的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血功效，食療可以治療驚悸失眠，和和西洋菜煲湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
食用豬心要注意什么？
1、豬心最好先買(mǎi)先吃，如有剩余放入冰箱冷凍保存即可。
2、買(mǎi)回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正。
3、不宜只用豬心單獨(dú)烹飪，烹調(diào)豬心時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味。
如何挑選豬心？
挑選豬心時(shí)一定要挑選新鮮的，要選擇顏色為為紅色，脂肪呈現(xiàn)出乳白色，細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)比較結(jié)實(shí)，而且特別的具有韌性和彈性，拿起來(lái)聞時(shí)沒(méi)有怪味，氣味比較正常的為宜。
豬心如何保存？
豬心保存方法簡(jiǎn)單，將豬心放入碗中用保鮮膜封存好，放置在冰箱內(nèi)保存起來(lái)即可。
