柿餅
別名：干柿、柿干
柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品，又稱干柿、柿干，可用作點(diǎn)心餡。色灰白，斷面呈金黃半透明膠質(zhì)狀、柔軟、甜美，性甘濕無(wú)毒、潤(rùn)心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。柿餅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鎂、鐵、鋅、銅等成分，是營(yíng)養(yǎng)豐富的干貨之一。柿餅雖然療效奇佳，但是糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、慢性胃炎、消化不良等都不宜食用。
柿餅的功效
功效作用： 清肺潤(rùn)肺、開(kāi)胃消食
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素
適宜人群： 一般人群均可食用柿餅。特別是【食欲不振】患者。
禁忌人群： 【脾胃虛寒、痰濕內(nèi)盛】者忌食柿餅。
柿餅的功效和作用
1、潤(rùn)肺生津柿餅含有豐富的礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)份，增加細(xì)胞內(nèi)液，具有清肺潤(rùn)肺、止渴的功效。
2、助消化柿餅富含有機(jī)酸，能幫助胃腸消化，增加食欲，同時(shí)也治療腹瀉。
3、預(yù)防甲狀腺腫大柿餅含有豐富的碘和維生素，能治療人體因缺少碘物質(zhì)所引起的地方性甲狀腺腫大。
食用柿餅要注意什么？
1、柿餅不可空腹食用，易罹患胃柿石癥，最好在飯后食用。
2、柿餅不宜與醋食用，會(huì)引起腸胃不適。
3、柿餅不宜與雞蛋、螃蟹、甘薯、鵝肉等食用，會(huì)引起嘔吐、腹瀉和腹痛。
4、柿餅不宜與酸菜、黑棗食用，會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。
如何挑選柿餅？
挑選柿餅時(shí)要選擇顏色呈現(xiàn)為橘紅色的，而且柿餅頭不宜過(guò)大，有葉片在尾部的為宜，柿餅表層有一層白色的粉末，拿起是不會(huì)粘手，并且輕輕一捏有種軟軟的里面有液體的感覺(jué)最好。要選擇越大越肥厚的口感更佳。
柿餅如何保存？
可以將柿餅放置在陰涼干燥處直接保存即可，主要是注意防潮，也可以將柿餅用保鮮袋包裝好后放置在冰箱常年保存。
柿餅的做法
