牛膝
別名：百倍、牛莖、腳斯蹬、懷夕
牛膝為莧科植物牛膝的根。南方在11月下旬至12月中旬，北方在10月中旬至11月上旬收獲。先割會地上莖葉，依次將根挖出，剪除蘆頭，去凈泥土和雜質。按根的粗細不同，曬至六七成干后，集中室內加蓋草席，堆悶2～3d，分級，扎把，曬干。牛膝的根部含皂甙，并含脫皮甾酮和牛膝甾酮，入藥有逐瘀通經、補肝腎、強筋骨、利尿通淋、引血下行等效用。
牛膝的功效
功效作用： 養(yǎng)肝護肝、養(yǎng)腎補腎、補血養(yǎng)血、補氣益氣、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、消除水腫、提高代謝、抗衰老
營養(yǎng)價值： 脂肪、蛋白質、甘油磷酸鈣、膠原蛋白、硬脂酸、亞油酸
適宜人群： 一般人群均可食用牛膝。特別是【產婦】。
禁忌人群： 【中氣下陷、脾虛泄瀉、下元不固、遺精、月經過多、孕婦】均忌服。
牛膝的功效和作用
1、活血祛瘀牛膝有活血祛瘀、引血下行的功效，主治血滯經閉，痛經，產后血瘀腹痛等。
2、強筋補腎牛膝有補肝腎、強筋骨的功效，主治跌打損傷、腰膝酸痛、筋骨痿弱。
3、利尿通淋牛膝有利尿通淋的功效，主治熱淋、血淋、石淋、痛腫惡瘡。
食用牛膝要注意什么？
1、牛膝內服煎湯用量為6到15克即可。
2、牛膝不宜與牛肉一同食用。
如何挑選牛膝？
挑選牛膝時不宜選擇太白的，而是要選擇顏色略顯有些黃色的，還要選擇條越長越好，皮肉細嫩肉肥的牛膝為最佳。
牛膝如何保存？
牛膝特別怕光將其放置在避光干燥通風陰涼處進行保存即可。
