羊肚
別名：羊胃、羊膍胵、羊膍眰
羊肚為?？苿游锷窖蚧蚓d羊的胃，性味甘溫，有健脾補虛、益氣健胃、固表止汗的功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。羊肚營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素B3等多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物元素，尤其適合體質(zhì)贏瘦、虛勞衰弱之人食用，另外羊肚可以與白術(shù)燉湯服用，可治久病虛贏、不生肌肉、水氣在脅下等癥；羊肚與無花果搭配食用則可益氣固表、調(diào)節(jié)免疫力、防癌抗癌。
羊肚的功效
功效作用： 健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補腎、調(diào)理腸胃、滋陰補陰
營養(yǎng)價值： 鉀、膽固醇、蛋白質(zhì)、鈉、鈣、硒
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)贏瘦、虛勞衰弱】之人食用；適宜【胃氣虛弱、反胃、不食、盜汗、尿頻】之人食用。
禁忌人群： 【胃炎、消化不良】者不宜多食羊肚。
羊肚的功效和作用
1、補充營養(yǎng)羊肚中所含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，能為人體提高必需的營養(yǎng)成分。
2、健脾補虛羊肚有益氣健脾，健胃補虛，調(diào)理腸胃的功效。
3、補腎滋陰羊肚在治療肺腎不足、煩渴多飲、小便頻多、氣陰虧虛、自汗盜汗方面有著極佳的效用。
食用羊肚要注意什么？
1、在清洗羊肚時可以在每個胃囊上開一小口，將羊肚翻過來，先用鹽、堿反復搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止。
2、羊肚在烹制前可在放有花椒的開水中焯一下，去異味。
3、羊肚燉煮姜湯，空腹時進食，能健胃止渴，治胃虛消渴之癥。
4、羊肚與紅豆一起易中毒。
如何挑選羊肚？
挑選羊肚要看胃的底部是否有血塊，或者是壞死的發(fā)黑發(fā)紫組織，看看色澤是否正常，然后再問一問，看看有無異味或者特別濃的腥臭味。
羊肚如何保存？
將羊肚用熱水過一下后，在撈出來吹干后，然后再用保鮮膜包裹好放置在冰箱內(nèi)保存好即可。
