口蘑
別名：白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤蘑
口蘑主要生產(chǎn)在蒙古草原，是一種白色傘菌屬野生蘑菇，主要產(chǎn)地在內(nèi)蒙古、河北，由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”?？谀a(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。口蘑菌肉肥厚，質(zhì)細(xì)具香氣，味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，口蘑屬中有10多種都是味美的食用真菌，用來清燉、紅燒、做湯均可，最適合癌癥、心血管疾病、糖尿病、肝炎等人群食用。
口蘑的功效
功效作用： 提高免疫力力、保護(hù)肝臟、美容減肥、防癌、預(yù)防骨質(zhì)疏松
營養(yǎng)價(jià)值： 維生素、尼克酸、抗壞血酸
適宜人群： 一般人都適合食用。尤其適合【癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病】患者。
禁忌人群： 【腎臟疾病】患者忌食。
口蘑的功效和作用
1、補(bǔ)硒口蘑富含豐富的微量元素硒，常食能顯著的起到補(bǔ)硒的功效。
2、保護(hù)肝臟口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護(hù)作用。
3、抗病毒口蘑含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
4、減肥口蘑含有大量植物纖維，熱量很低，常食能起到減肥瘦身的作用。
5、預(yù)防骨質(zhì)疏松口蘑中含有大量的維生素D，能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
6、防癌口蘑含有可以抵抗病毒侵害的物質(zhì)，而且經(jīng)常食用可以防止癌癥的發(fā)生。
食用口蘑要注意什么？
1、最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學(xué)物質(zhì)。
2、口蘑可以炒食或者與肉類煲湯食用。
如何選擇口蘑？
在選擇口蘑的時(shí)候要看看口蘑菌蓋是否干涉，一般新鮮的口蘑菌蓋都比較的水靈，后是看菌褶是否有倒塌的現(xiàn)象，有沒有泡水而發(fā)霉跡象，隨后是拿起口蘑看看體表有沒有黏黏的感覺，聞一聞?dòng)袥]有怪味，捏一捏看里面有沒有水分，這幾個(gè)方法能幫忙找出新鮮的口蘑。
口蘑如何保存？
保存口蘑的方法很簡單，將口蘑放置在干燥陰涼通風(fēng)的地方即可。
