荷蘭豆
別名：荷仁豆、剪豆、甜豆、麥豆、菜豌豆、帶莢豌豆
荷蘭豆是豆科豌豆屬，一年生或二年生攀緣草本植物。荷蘭豆最早栽培的地區(qū)，是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶。荷蘭豆對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養(yǎng)價值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，尤適宜糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。
荷蘭豆的功效
功效作用： 防癌抗癌、抗菌消炎、利腸通便、提高免疫力力
營養(yǎng)價值： 維生素A、維生素C、碳水化合物、蛋白質(zhì)
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【糖尿病】患者、【產(chǎn)后乳汁不通】的婦女。
禁忌人群： 【脾胃虛弱、腎功能不全】者忌食。
荷蘭豆的功效和作用
1、美容養(yǎng)顏荷蘭豆中含有的豐富維生素A原可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對淡化面部黑色素，潤澤皮膚具有顯著功效。
2、提高機(jī)體免疫力荷蘭豆中富含可以提高機(jī)體抗病能力和康復(fù)能力的優(yōu)質(zhì)蛋白。
3、防癌抗癌荷蘭豆中胡蘿卜素，可以防止人體中致癌物質(zhì)的合成，減少癌細(xì)胞的產(chǎn)生，降低患癌的幾率。另外維生素c和酶，具有很好的防癌治癌的功效。
4、抗菌消炎荷蘭豆具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功效。
5、利腸通便荷蘭豆可以促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
食用荷蘭豆要注意什么？
1、荷蘭豆不宜長期大量食用，易導(dǎo)致腹脹，消化不良。
2、荷蘭豆適宜與富含氨基酸的食物一同烹調(diào)成菜肴，能明顯提高荷蘭豆的營養(yǎng)價值。
3、沒熟透的荷蘭豆應(yīng)忌食，否則易產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。
如何挑選荷蘭豆？
荷蘭豆在選擇的時候可以用手捏下，如果出現(xiàn)咔嚓聲音的，代表荷蘭豆十分的新鮮，還有在挑選的時候一定要選擇變形的荷蘭豆，過于飽滿的荷蘭豆過老，無法再食用了，只能吃里面的果實。
荷蘭豆如何保存？
荷蘭豆在保存時，不宜清洗，可以將買回來的荷蘭豆放入保鮮袋中然后剪出兩個小孔，放置到冰箱冷藏即可。
