牛奶
別名：牛乳
牛奶，最古老的天然飲料之一，也是人們日常生活中喜愛的飲食之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶的營養(yǎng)價值不容小覷，牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，對人體生長發(fā)育、美容養(yǎng)顏都有奇效，牛奶更是寶寶們的最佳輔食。每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。
牛奶的功效
功效作用： 促消化、保護腸胃、防癌抗癌、防便秘、美容、提高免疫力力
營養(yǎng)價值： 維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、鈣、磷
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【體質虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良,便秘】之人；【高膽固醇血癥、動脈硬化、冠心病、脂肪肝、癌癥】患者,尤其是【消化道癌癥】病人；【皮膚干燥】之人。
禁忌人群： 【胃腸道手術后的病人、腹瀉、腸道疾病】患者慎食。
牛奶的功效和作用
1、鎮(zhèn)靜安神心煩氣躁的時候喝一大杯牛奶可以鎮(zhèn)靜安神。
2、抑制腫瘤牛奶含有CLA，有防癌功效。
3、促進生長發(fā)育牛奶富含鈣和維生素D等，對人體生長發(fā)育很有益處。
4、美容養(yǎng)顏牛奶中的乳清能消除臉部皺紋，達到美容的功效。
5、促進消化牛奶中含有多種氨基酸、乳酸、維生素等營養(yǎng)元素，可以促進消化和吸收。
6、保護腸胃牛奶中鈣、磷、鉀等礦物質含量豐富，可以減少胃腸道刺激，并能有效地維持人體酸堿的平衡。
7、促進大腦發(fā)育乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。
8、提高免疫力牛奶中的乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
食用牛奶要注意什么？
1、1歲以下的寶寶不宜飲用牛奶，因為牛奶中蛋白質、礦物質成分較高，會加重寶寶腎臟的負擔。
2、不喝未加熱的牛奶，牛奶中不適宜添加果汁等酸性飲料。
3、在服藥前后一小時以內不要喝牛奶。
4、牛奶不要煮太久，以免營養(yǎng)流失。
如何選擇牛奶？
一般我們在選擇鮮牛乳固時，聞一聞會有一股香味，而且沒有任何異味，會呈均勻的流體，無沉淀，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠的現(xiàn)象，這樣的牛奶會比較好。
還有一種方法，可以在鮮牛奶中滴上一滴清水，如果牛奶劃開了那就不是新鮮牛奶，如果沒有劃開則證明是新鮮的牛奶。
牛奶如何保存？
牛奶在保存時不宜冷凍，可以將牛奶放置在冰箱內冷藏即可，千萬不要放在有燈光或者日光照射到的地方。
