當(dāng)前位置： 彩牛健康 > 水產(chǎn)/海鮮 > 鱸魚(yú)
鱸魚(yú)
別名：鱸花、鱸板、鱸子魚(yú)、寨花、四腮魚(yú)、魯魚(yú)、花糜
鱸魚(yú)又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等，與長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱為“四大名魚(yú)”之一，主要產(chǎn)于中國(guó)、朝鮮及日本的近岸淺海，國(guó)內(nèi)以東海舟山群島、黃海膠東半島海域產(chǎn)量較多，為經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。鱸魚(yú)體扁側(cè)而長(zhǎng)，背厚，肚小，口大，下頜長(zhǎng)于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn)，鱗小，背鰭兩個(gè)，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)睿躺?，味鮮美，也是西餐常用魚(yú)之一。
鱸魚(yú)的功效
功效作用： 益腎安胎、補(bǔ)肝益脾、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒
適宜人群： 一般人群均可食用。尤其適宜【貧血、頭暈、水腫】患者,【胎動(dòng)不安】孕婦。
禁忌人群： 【皮膚病、長(zhǎng)腫瘡】的人忌食。
鱸魚(yú)的功效和作用
1維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)鱸魚(yú)含有豐富的銅，而銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
2補(bǔ)腎安胎鱸魚(yú)有很好的補(bǔ)腎安胎的功效，對(duì)于胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥狀有很好的效果。
3健脾養(yǎng)肝鱸魚(yú)能夠補(bǔ)肝補(bǔ)腎、益脾益胃，對(duì)肝腎功能低下的人群有不錯(cuò)的補(bǔ)品效果。
食用鱸魚(yú)要注意什么？
1鱸魚(yú)最宜清蒸、紅燒或燉湯。
2想要去掉魚(yú)腥味，可以放鹽、料酒和胡椒粉稍微腌漬，但要注意胡椒粉不要放太多，否則味道會(huì)很刺激。
3鱸魚(yú)的魚(yú)肝不能用，否則會(huì)使人面皮肅脫，如不慎誤食可用蘆根汁解毒。
如何挑選鱸魚(yú)？
在挑選鱸魚(yú)時(shí)，需選擇顏色偏青、魚(yú)鱗顯得有光澤、透亮身軀，翻開(kāi)鰓呈鮮紅者、表皮魚(yú)鱗無(wú)脫落才新鮮，并且鱸魚(yú)的魚(yú)眼要是明亮清晰的，身體富有彈性，用手指按下去后能反彈的才新鮮，不要選擇魚(yú)尾呈紅色的，這樣的鱸魚(yú)很可能有內(nèi)傷，帶回家后很容易死亡。
鱸魚(yú)如何保存？
鱸魚(yú)的保存方法很簡(jiǎn)單，可以在魚(yú)身上抹上一些食鹽，然后用保鮮袋將魚(yú)包裹好，放入冰箱內(nèi)冷凍即可。
鱸魚(yú)的做法
