燕麥
別名：雀麥、野麥、油麥、玉麥、稞燕麥、蘇魯
燕麥就是莜麥，俗稱油麥、玉麥、雀麥、野麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品，幾乎沒有其他谷物的主要缺點(diǎn)，在我國各地皆有分布，特別是華北北部長城內(nèi)外和青藏高原、內(nèi)蒙古、東北一帶牧區(qū)或半牧區(qū)栽培較多。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類，世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。
燕麥的功效
功效作用： 降血糖、潤腸通便、補(bǔ)充鈣質(zhì)、延年益壽、美白祛斑、預(yù)防心血管疾病。
營養(yǎng)價(jià)值： 碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、植物纖維、維生素B、維生素E、礦物質(zhì)、核黃素、皂苷
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【便秘、糖尿病、脂肪肝、高血壓、高血脂、動脈硬化】患者。
禁忌人群： 【腸道敏感】人慎食。
燕麥的功效和作用
1、降膽固醇燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2、降血糖經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效
3、潤腸通便燕麥有著通大便的作用。
4、延年益壽燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
5、改善血液循環(huán)緩解壓力燕麥能改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力。
6、美白祛斑燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，此外燕麥中含有大量的抗氧化成分，能夠減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
食用燕麥要注意什么？
1、吃燕麥不宜一次太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
2、煮燕麥片時(shí)時(shí)間不宜過長，否則會造成營養(yǎng)流失。
3、即食類的燕麥與牛奶、蜂蜜、干果、杏仁、水果等搭配食用美味營養(yǎng)。
如何挑選燕麥？
我們在挑選燕麥時(shí)要選擇果粒比較飽滿而且均勻的，色澤比較光滑且顯得有些發(fā)暗如同谷粒顏色的，看看燕麥內(nèi)是否摻雜了其它的元素，要飽滿碎粒比較多的不宜選購。還得要聞香，一般的燕麥都有純天然的燕麥香氣，如果沒有氣味的燕麥則表示保存已久，失去了燕麥的本質(zhì)營養(yǎng)不宜購買。
燕麥如何保存？
燕麥在保存的時(shí)候一定要選擇干燥通風(fēng)的地方進(jìn)行保存，以免被腐蝕掉，在保存是最好選擇密封的方式保持，這樣才能不被流失營養(yǎng)，免遭蚊蟲侵害。
