紅薯粉
食材簡(jiǎn)介
一種食物。灰色細(xì)長(zhǎng)條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工制成。主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營(yíng)養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于通便。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營(yíng)養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于通便。
食用功效
1、預(yù)防膽固醇過(guò)高：紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當(dāng)多吃?xún)蓧K紅薯。
2、輔助控血糖：研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
3、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)：紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn),紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
適用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
糖尿病人不宜吃、營(yíng)養(yǎng)不良的人不宜多吃、脾胃虛弱的人不宜吃、結(jié)腸炎患者不宜吃。
選購(gòu)技巧
1、外觀來(lái)看，同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發(fā)黑的，有稍微黃一點(diǎn)的，還有稍微黃白一點(diǎn)兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關(guān)系，還與粉條的熟透度有關(guān)系，越熟的粉條越多黑點(diǎn)，越生的粉條越多白點(diǎn)，與紅薯的品種也有關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮，那么要謹(jǐn)慎了，純的好紅薯粉條是沒(méi)有這么透亮的，一般看起來(lái)非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類(lèi)基本就是化學(xué)粉條。
2、進(jìn)行觸摸，純的紅薯粉條越干越脆，容易被折斷，碎粉多；而假的粉條有較好的任性，碎粉極少，如果遇見(jiàn)了任性的粉條那么就選擇放棄吧，這類(lèi)粉條多半不是什么好粉條。
3、純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時(shí)不易斷，一版用開(kāi)水也得8-10分鐘才能泡開(kāi)，而且泡開(kāi)后滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開(kāi)，而且硬硬的，缺乏彈性。
4、另外，純的紅薯粉條的材料成本較高，因此加上其他的費(fèi)用，純紅薯粉條的價(jià)格是不會(huì)太低的，一般來(lái)說(shuō)在9-13元500G左右，所以大家綜合進(jìn)行挑選。
