新疆大盤雞
簡(jiǎn)介：
新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源于20世紀(jì)80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。 色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。
新疆大盤雞 所需材料
- 雞腿：適量
- 土豆：適量
- 青椒：適量
- 紅椒：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 豆瓣醬：適量
- 孜然粉：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 糖：適量
步驟詳解
1
雞腿切成塊。
2
青椒切成塊。
3
紅椒切成塊。
4
土豆切成塊。
5
雞腿放入油鍋中炸20-30秒即可。
6
撈出雞腿瀝干水分備用。
7
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
8
蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒爆香。
9
豆瓣醬、孜然粉放入鍋中翻炒。
10
雞腿放入鍋中翻炒。
11
加入適量的清水至鍋中煮開。
12
老抽、鹽、雞精、糖依次放入鍋中調(diào)味。
13
加入土豆至鍋中翻炒煮熟。
14
加入青紅椒至鍋中翻炒。
15
加入孜然粉至鍋中翻炒，炒好后起鍋裝盤即可。
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