虎皮椒釀肉
簡介：
虎皮尖椒釀肉又稱尖椒釀肉，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
虎皮椒釀肉 所需材料
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 濕淀粉：適量
- 面粉：適量
- 老抽：適量
- 雞精：適量
- 糖：適量
- 香醋：適量
- 肉末：適量
- 青椒：適量
步驟詳解
1
蔥切成蔥花。
2
姜切成姜末。
3
姜切成片。
4
蒜切成片。
5
肉末、蔥花、姜末、料酒、鹽、濕淀粉依次放入小碗中。
6
肉末攪拌均勻腌制10分鐘。
7
青椒取出里面的核。
8
青椒表面劃開一刀。
9
青椒里面加入拌好的肉末，將其包裹緊。
10
青椒表面裹上一層面粉。
11
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
12
青椒放入油鍋中煎至表面金黃。
13
加入姜蒜片至鍋中翻炒均勻。
14
加入適量的清水至鍋中煮開。
15
老抽、鹽、雞精、糖、香醋依次放入鍋中翻炒入味，炒好后起鍋裝盤即可。
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