當(dāng)前位置： 彩牛健康 > 主食 > 茄子打鹵面

茄子打鹵面

簡(jiǎn)介：

菜譜中食材是兩個(gè)成人的分量，面條可以選擇手搟面，口感更佳。
水淀粉就是在玉米淀粉中加適量清水調(diào)成的芡汁。
因?yàn)槭前枞朊鏃l中食用，所以鹽的分量要比平時(shí)稍多一些，但也不要過(guò)量。

茄子打鹵面所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備食材:把豬肉、茄子和小蔥洗凈備用。

豬肉切成碎末，茄子去皮切丁，蔥切蔥花。

鍋中放適量油燒熱后，倒入肉末炒至變色。

撒入適量蔥花，調(diào)適量生抽和料酒翻炒均勻。

把茄子丁倒入鍋中炒軟。

添入清水與食材一平，大火燒開(kāi)后改中小火燉煮10-15分鐘。

利用燉茄子的時(shí)間煮面條:鍋中燒開(kāi)水放入面條用筷子劃散煮熟。

把煮熟的面條過(guò)涼水瀝干水分備用。

調(diào)適量的水淀粉畫(huà)圈倒入茄子中，中小火繼續(xù)燉煮5分鐘至湯汁粘稠。

調(diào)適量鹽和雞精，撒剩余蔥花翻炒均勻關(guān)火，把茄子鹵拌入煮好的面條里面食用。

成品圖。