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抹茶奶油蛋糕卷

簡(jiǎn)介：

1、烤箱溫度只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準(zhǔn)。 2、沒(méi)糖粉可以換成白糖

抹茶奶油蛋糕卷 所需材料
  • 低筋面粉：60克
  • 抹茶粉：15克
  • 雞蛋：4個(gè)
  • 牛奶：50克
  • 淡奶油：100克
  • 玉米油：40克
  • 塔塔粉：2克
  • 白糖：20克（放入蛋黃中）
  • 白糖：60克（放入蛋白中）
  • 糖粉：20克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有的材料
2
低筋面粉和抹茶粉混合備用
3
蛋白和蛋黃分開(kāi)放在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆中
4
蛋黃中加入牛奶、玉米油、白糖拌勻
5
把低筋面粉和抹茶粉混合過(guò)篩加入，分兩次篩入，每次拌勻再篩入下一次
6
拌好的抹茶糊
7
蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
8
加入白糖，白糖分三次加入
9
打至濕性發(fā)泡，提起打蛋器有大彎勾就可以了
10
把蛋白的三分之一倒入抹茶糊中，上下拌勻，烤箱上火150度、下火180度預(yù)熱
11
拌好的抹茶糊倒回蛋白中，上下拌勻
12
拌好的蛋糕糊
13
烤盤(pán)鋪上錫紙，把蛋糕糊倒進(jìn)烤盤(pán)中，抹平表面，提起烤盤(pán)震一震，震出大氣泡
14
放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上火150度，下火180度，中層15-20分鐘
15
出爐后取出震一震，然后倒扣在烤網(wǎng)上，晾到余溫，（注意是余溫，不是晾涼喔）
16
淡奶油加入20克糖粉打發(fā)至有紋路后放進(jìn)冰箱冷藏備用
17
蛋糕晾溫后把錫紙撕開(kāi)，把蛋糕倒扣烤盤(pán)那面向下放回錫紙
18
從冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，從厚到薄
19
從厚的那面開(kāi)始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小時(shí)
20
時(shí)間到取出來(lái)切塊即可食用
21
成品圖
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