可可冰皮糕
簡介：
1、因糯米柔軟且粘性大，制作時非常容易変型，故制作中應時刻注意酌情使用手粉；
2、喜歡吃甜的朋友，可以在干粉中加入20克糖粉；
3、蒸熟的面團，揉得越透徹越好吃。
可可冰皮糕 所需材料
- 澄粉：20克
- 可可粉（無糖）：5克
- 色拉油：5克
- 熟糯米粉(手粉）：20克
- 糯米粉：100克
- 紫薯餡：240克
- 鮮奶：120克
步驟詳解
1
將糯米粉和澄粉放碗里混合拌勻
2
慢慢加入鮮奶，攪拌成糊狀，再加入油充分攪拌均勻；
3
上蒸籠蒸隔水蒸20分鐘，10分鐘時開蓋攪拌一次。
4
蒸熟的面團，放置至微熱時，加入5克可可粉，徹底揉均，直至成光滑的面團；
5
將面團分成30克左右的面團，共8份；紫薯餡兒也相應分成30克左右重的8等份；
6
將面團粘上少許手粉，揑成薄面皮，包入紫薯餡兒；
7
粘上手粉，將面團搓圓,取月餅模的花片，刷上手粉，在光滑面上壓出花型；
8
小心將面團整理成型，放入油紙托中；
9
按同樣方法逐個完成剩余部分，放入不同顏色的油紙托中；
10
8個成品圖。開始享用吧！
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