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炸酥肉（豬肉）

簡(jiǎn)介：

炸肉的糊要調(diào)到能掛上糊，稀了掛不上糊，就再加點(diǎn)面粉，油溫就是放進(jìn)肉去能馬上浮起就行了，炸到金黃色就熟了

炸酥肉（豬肉） 所需材料
  • 豬瘦肉：適量
  • 料酒：少許
  • 花椒粉：少許
  • 胡椒粉：適量
  • 鹽：少許
  • 十三香：少許
  • 姜末：適量
  • 雞蛋：1個(gè)
  • 面粉：適量
  • 鹽：一點(diǎn)
  • 清水：適量
步驟詳解
1
豬里脊切成長條，大小長短與小拇指差不多吧
2
腌肉的料放進(jìn)肉里拌勻抓勻，放冰箱冷藏30分鐘
3
調(diào)面糊的料加水?dāng)嚢鑴?/div>
4
面糊調(diào)好將腌好的肉放進(jìn)面糊里，看看肉肉上沾上多少面糊，如圖中那樣就可以，想吃面糊少的就稀一點(diǎn)，想吃硬的就把面糊調(diào)稠點(diǎn)
5
鍋中油燒熱，用筷子頭放進(jìn)油里能冒泡就可以了
6
用筷子一條一條的把肉肉放入油鍋中炸，剛放進(jìn)去要接著浮上來，就是油溫正好，中火炸
7
炸到金黃酥脆的感覺，就可以撈出了
8
撈出的炸肉要控油，稍涼后再裝盤
9
晾到不是很熱了，就可以裝盤了，再佩上一碟孜然粉，或者直接將孜然撒在肉肉上吃，太香了
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