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白粥

簡(jiǎn)介：

想煮一碗綿滑白粥，需要注意以下幾點(diǎn)，大米和水的比例，如果想喝稠粥，比例就是1:10,稀粥的話，比例就是1:13,喜歡介于稠粥和稀粥之間的狀態(tài)，就是用1:11這樣的比例，大米洗凈后要浸泡半小時(shí)，然后瀝干水分加油拌勻，水開(kāi)后下鍋，下鍋后不斷攪拌，讓米粒充分吸收水分，轉(zhuǎn)小火后就要停止攪拌，讓米粒充分釋放粘性，另外需要注意的是，煮粥的時(shí)候水一定要一次性加足，中途不要加水，如果實(shí)在覺(jué)得粥燒的稠了要加水，也要加沸水。

白粥 所需材料
  • 大米：60克
  • 水：1000克
  • 油：1小勺
步驟詳解
1
首先把米淘冼干凈，淘米的時(shí)候不要使勁揉搓大米，這樣會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)流失。
2
大米淘洗干凈之后放適量清水浸泡半小時(shí)，讓米粒充分吸收水份。
3
把泡好的大米瀝干水份。
4
把米放在碗里，放一小勺油拌勻，放油可以使米粒在下鍋的時(shí)候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開(kāi)花，同時(shí)白粥也會(huì)更綿滑。
5
鍋中燒開(kāi)水。
6
加入拌好油的米粒。
7
繼續(xù)保持中大火的狀態(tài)，用勺子不斷的朝同一個(gè)方向攪拌，一開(kāi)始攪拌的時(shí)候，米粒還是在中間部分打轉(zhuǎn)的。
8
攪拌到周圍的水己經(jīng)變成米漿的顏色，同時(shí)米?；驹谡麄€(gè)鍋?zhàn)又写蜣D(zhuǎn)的時(shí)候(大概要5一8分鐘)，就差不多了。
9
這個(gè)時(shí)候觀察米粒的狀態(tài)，比下鍋的時(shí)候要大一圈呢。
10
然后轉(zhuǎn)小火，加蓋，大概悶35一40分鐘就非常軟爛了，蓋子虛掩著就行了，否則粥就容易撲出來(lái)了。
11
煮好后關(guān)火。
12
盛在碗中，香噴噴的白粥就做好了。
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