香煎秋刀魚(yú)
簡(jiǎn)介：
為了更加好看，快煎好的時(shí)候可以把鍋里糊掉的干紅辣椒選出來(lái)，重新放點(diǎn)干紅辣椒段
香煎秋刀魚(yú) 所需材料
- 秋刀魚(yú)：4條
- 干紅辣椒：1把
- 鹽：1勺半
- 油：100克
- 姜：4-5片
- 蔥：2根
- 花椒：1小撮
- 料酒：1大勺
- 耗油：1大勺
- 小米辣：少許
步驟詳解
1
秋刀魚(yú)洗凈去頭切段，魚(yú)身劃花刀，加入料酒，鹽，腌制一個(gè)小時(shí)以上
2
干紅辣椒切斷，小米椒剁碎，姜切片，蔥白切段，蔥葉切細(xì)，待用
3
鍋里放油，下入花椒，姜，蔥白，辣椒爆香
4
加入魚(yú)，中小火慢煎
5
煎至兩面焦黃，加入耗油，小米椒，再微煎，盛盤(pán)，撒入蔥花即可
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