玉米面饅頭

簡介：

1.用開水燙一下玉米面蒸好后沒有生玉米面味，2.玉米面和面粉的量可以根據(jù)各家情況增減，3饅頭揉好后冷水上鍋，一定要中小火開鍋會改大火蒸25-30分鐘（開中小火是為了讓水溫慢慢上升使饅頭二次發(fā)酵，也省去了自然發(fā)酵時(shí)間）

玉米面饅頭所需材料

步驟詳解

兩平勺（我用的炒菜的勺子）玉米面，用開水拌成顆粒狀

放涼后加入4-5勺面粉

舀一小勺發(fā)酵粉放入盆中

用溫水調(diào)開

慢慢加入面粉中，和成光滑的面團(tuán)

蓋好放在溫暖的地方，自然發(fā)酵2小時(shí)左右

面粉發(fā)好后揉一會兒排氣，我是分成了3份更容易揉上勁

揉好后取出其中的一塊面團(tuán)搓成長條，切成饅頭大小的劑子

左手摁住面團(tuán)，右手使勁揉成光滑的面團(tuán)，整成圓形

依次完成的饅頭坯

鍋中放入冷水，鋪上屜布，放入饅頭坯

蓋好蓋后，開中小火，水開改大火蒸30分鐘左右，關(guān)火燜2-3分鐘

又宣又軟的玉米饅頭就做好了