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蝦餃

簡(jiǎn)介：

面皮用刀抹少量油一壓即成，又圓又薄

蝦餃 所需材料
  • 澄粉：3兩
  • 生粉：1兩
  • 豬肉：2兩
  • 蝦仁：3兩
  • 竹筍：少許
  • 蔥：適量
  • 姜：適量
  • 鹽：適量
  • 胡椒粉：少許
  • 香油：適量
  • 白糖：少許
  • 料酒：適量
步驟詳解
1
澄粉、生粉混合用開(kāi)水燙面
2
加少量油和成面團(tuán)
3
豬肉、竹筍、蔥姜、三分之一蝦剁碎，加調(diào)料攪拌成餡。剩余的蝦切段加料酒、鹽略腌制會(huì)攪拌到肉餡中。
4
把澄粉面團(tuán)揪小劑子用刀壓成薄皮
5
包入餡料上小蒸籠
6
沸水蒸5、6分鐘即可
7
出籠
8
晶瑩剔透
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