香醬羊肉
簡介：
1.冷水下鍋焯水更干凈
2.焯水后不要接觸冷水，否則羊肉不容易爛
3.燉好浸泡24小時更入味
不要吐槽我家大鍋…農(nóng)村人
香醬羊肉 所需材料
- 羊肉：4斤
- 草果皮：適量適量
- 黃醬：50克
- 蒜：二小段
- 姜：三片
- 紅棗：一粒
- 花椒：適量
- 八角：適量
- 小茴香：適量
- 香葉：適量
- 桂皮：適量
- 陳皮：適量
- 高良姜：適量
步驟詳解
1
羊肉洗凈，放入溫水中浸泡一小時
2
忘記說…羊肉切大塊就可以了接下來焯水，冷水下鍋哦，水開后繼續(xù)五分鐘，然后撈出
3
焯水的時候準備一下料吧~蔥切段，姜切片，紅棗一粒可有可無，準備花椒、八角、小茴香、香葉、桂皮、陳皮、高良姜、草果皮各適量
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干黃醬放入碗里，加點水稀釋一下
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羊肉焯水后撈出來洗凈，要用溫水哦不要冷水
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鍋里放入溫水，加入料酒，一點白醋，姜片和羊肉，大火燒開
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還會有一些浮沫跑出來，用勺子撇掉
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加入準備好的料和干黃醬，攪拌一下然后大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燉2到3小時
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燉至羊肉酥爛就可以，時間主要取決于羊肉是羔羊還是老羊，老羊的話就要燉久一點
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燉好的羊肉盛出來，放在湯里浸泡24小時~
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吃的時候撈出來切片裝盤就可以啦
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