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包餃子

簡(jiǎn)介：

1、餃子的面和的要軟一點(diǎn)，也就是說水稍微多一點(diǎn)，面：水大概是10:6。
2、餃子的皮要捏嚴(yán)，無論你包成什么形狀，要不然一煮該破了。
3、素餡餃子吃的就是鮮勁兒，不要加太多調(diào)料。

包餃子 所需材料
  • 韭菜：半斤
  • 蝦仁：六個(gè)
  • 雞蛋：五個(gè)
  • 面粉：兩碗
  • 姜末：少許
  • 白胡椒粉：少許
  • 料酒：少許
  • 蠔油：少許
  • 豆油香油：少許
  • 鹽：適量
步驟詳解
1
韭菜切碎備用，用油拌好，防止出水。
2
雞蛋加蠔油料酒，炒熟杵碎。
3
蝦仁切碎，用姜末和料酒腌制。
4
兩碗面粉加一碗多一點(diǎn)水，和成面團(tuán)，醒20分鐘。
5
加鹽白胡椒粉，少許香油調(diào)味。
6
把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪劑子或者切，按扁一個(gè)手拿著轉(zhuǎn)圈，另一個(gè)手搟。
7
把餡包進(jìn)去，捏嚴(yán)即可。
8
開鍋下餃子，點(diǎn)一次水。味道特別鮮，開吃吧。
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