紅燒帶魚(yú)
簡(jiǎn)介：
帶魚(yú)肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚(yú)身便無(wú)細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚(yú)刺者食用。帶魚(yú)屬海魚(yú)類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，一般用來(lái)清蒸、紅燒或干煎，常食帶魚(yú)能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛和潤(rùn)澤肌膚，還對(duì)病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補(bǔ)益作用。
紅燒帶魚(yú) 所需材料
- 帶魚(yú)：500克
- 鹽：15克
- 生抽：20克
- 蔥蒜姜：50克
- 料酒：20克
- 蠔油：15克
- 味精：10克
- 米醋：10克
- 八角：2粒
步驟詳解
1
姜洗凈切片。
2
姜蒜洗凈切絲。
3
蔥蒜洗凈切片。
4
加入料酒10克。
5
鍋內(nèi)放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出。
6
依次放入裹好淀粉的帶魚(yú)，炸至兩面金黃撈出控油。
7
鍋內(nèi)下油，待油溫?zé)?成熱時(shí)放蔥姜蒜爆香。
8
放入炸好的帶魚(yú)，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火。
9
加入生抽10克、醋10克、 白糖20克、八角2粒、味精10克、蠔油15克
10
倒入開(kāi)水，小火煮10分鐘，出鍋
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