海參的家常做法有哪些

　　很多人對海參的處理和烹飪感到頭疼，其實只要掌握幾個關(guān)鍵步驟，就能輕松做出美味又營養(yǎng)的家常海參菜肴。那么，如何在家用簡單的方法制作可口的海參呢？

海參的家常做法有哪些

　　1、海參雞蛋羹

　　將雞蛋打散加水?dāng)噭?，蓋上保鮮膜扎小孔蒸制。海參切小塊，雞蛋八分熟時放入，繼續(xù)蒸至凝固。淋上生抽、香油，雞蛋嫩滑，海參Q彈，營養(yǎng)豐富，簡單蒸制即可完成。

　　2、涼拌海參

　　把泡發(fā)好的海參切成條狀，放入開水中焯燙片刻撈出。黃瓜切絲，與海參混合，加入鹽、白糖、醋、蒜末、辣椒油等調(diào)料拌勻，酸辣爽口，五分鐘就能做好一道開胃菜。

　　3、海參豆腐湯

　　嫩豆腐切塊焯水，海參切小段。鍋中加水，放入豆腐和海參，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花出鍋。湯汁鮮美，豆腐軟嫩，快速就能享受暖湯。

　　4、蔥爆海參

　　大蔥切段，海參切條焯水。鍋中倒油，放入蔥段煸炒出香味，倒入海參，加生抽、蠔油快速翻炒，讓海參裹滿醬汁，蔥香與海參鮮味融合，省時又美味。

海參的營養(yǎng)價值有什么

　　海參富含多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值頗高。其蛋白質(zhì)含量豐富，且為優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的多種氨基酸，易于消化吸收。同時含有海參多糖、海參皂苷等生物活性物質(zhì)，前者能調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，后者具有一定抗炎、抗腫瘤功效。

　　此外，鈣、鐵、鋅等微量元素，以及維生素B1、B2等，可補充人體日常所需營養(yǎng)。經(jīng)常食用海參，有助于增強身體抵抗力，促進(jìn)傷口愈合，對改善骨質(zhì)疏松、養(yǎng)血潤燥也有一定作用，尤其適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后康復(fù)人群。

　　但海參性微寒，如果是脾胃虛寒者應(yīng)適量食用；同時，其膽固醇含量較高，患有高血脂或心血管疾病的人群也需控制攝入量。