雞湯有營(yíng)養(yǎng)嗎

　　在寒冷的夜晚或是身體疲憊的時(shí)候，一碗熱騰騰的雞湯總是能給人帶來(lái)慰藉。雞湯濃郁的香氣和醇厚的味道，能讓人的身心得到放松。但是，雞湯真的有傳說(shuō)中的那么多營(yíng)養(yǎng)嗎？

雞湯有營(yíng)養(yǎng)嗎

　　雞湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)燉煮后部分蛋白質(zhì)分解為小分子肽和氨基酸，易被人體吸收。還含有多種維生素，如B族維生素，可助力新陳代謝；礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，能為身體補(bǔ)充微量元素。燉煮過(guò)程中，雞肉中的脂肪、鮮味物質(zhì)融入湯中，讓雞湯不僅滋味鮮美，還能提供能量。

哪些人不適合喝雞湯

　　1、高尿酸血癥及痛風(fēng)患者

　　雞湯在燉煮過(guò)程中，雞肉內(nèi)的嘌呤會(huì)大量溶解于湯中。高尿酸血癥及痛風(fēng)患者飲用后，會(huì)使體內(nèi)尿酸水平急劇升高，誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀，導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛、腫脹等不適。

　　2、膽道疾病患者

　　雞湯中含有的脂肪在消化時(shí)，需要膽汁參與。膽道疾病患者，如膽囊炎、膽結(jié)石人群，飲用雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，排出大量膽汁，可能引發(fā)膽囊劇烈疼痛，甚至誘發(fā)膽囊炎急性發(fā)作。

　　3、高血脂患者

　　雞湯中溶解了雞肉的部分脂肪，尤其是老母雞熬制的湯，脂肪含量相對(duì)較高。高血脂患者飲用后，會(huì)增加血液中膽固醇和甘油三酯的含量，加重血脂異常，不利于病情控制。

　　4、腎功能不全患者

　　雞湯中含有一定量的小分子蛋白質(zhì)，腎功能不全患者腎臟的排泄功能減弱，飲用后無(wú)法及時(shí)代謝這些蛋白質(zhì)，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，甚至可能導(dǎo)致病情惡化。

　　飲用雞湯前應(yīng)了解自身健康狀況，有基礎(chǔ)疾病的人群，需根據(jù)病情及醫(yī)囑合理選擇飲食。若不確定是否適合飲用，可咨詢專業(yè)醫(yī)生，避免因飲食不當(dāng)影響身體健康。