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紅薯吃的是根還是莖

2025-05-13來(lái)源：彩牛養(yǎng)生　　

導(dǎo)讀一般情況下，紅薯吃的是根。紅薯在植物學(xué)上屬于塊根，是植物地下莖的一種變態(tài)，通常是由側(cè)根或不定根的局部膨大而形成。莖是植物體中軸部分，具有節(jié)和節(jié)間，節(jié)上長(zhǎng)有葉和芽，而紅薯表面沒有節(jié)和節(jié)間的結(jié)構(gòu)，也沒有芽，不符合莖的特征。...

　　一般情況下，紅薯吃的是根。具體分析如下：

　　紅薯在植物學(xué)上屬于塊根，是植物地下莖的一種變態(tài)，通常是由側(cè)根或不定根的局部膨大而形成。莖是植物體中軸部分，具有節(jié)和節(jié)間，節(jié)上長(zhǎng)有葉和芽，而紅薯表面沒有節(jié)和節(jié)間的結(jié)構(gòu)，也沒有芽，不符合莖的特征。紅薯富含淀粉、膳食纖維、維生素及多種礦物質(zhì)，是常見的根莖類食物，可蒸、煮、烤或制成各種食品。

　　所以，日常食用的紅薯，是植物的根，準(zhǔn)確地說是塊根，這是紅薯在長(zhǎng)期進(jìn)化過程中形成的一種適應(yīng)環(huán)境、儲(chǔ)存養(yǎng)分的特殊器官。但，紅薯發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素，建議去除芽部并徹底加熱。