荸薺是什么水果

　　荸薺通常并不是水果，而是一種水生植物的球莖，通常被視為一種蔬菜或者水生食材。

　　荸薺生長在淺水中或濕地里，主要食用部分是其地下球莖，形狀類似扁圓形或橢圓形，外皮呈紫褐色，內(nèi)部肉質潔白，口感脆嫩，味道清甜，具有一定的營養(yǎng)價值。荸薺富含淀粉、蛋白質、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，常被用作食療食材。

　　荸薺并不屬于植物的果實部分，而是球莖，且不含種子。盡管荸薺味道甜脆，但其生長環(huán)境和植物分類上的歸屬，決定了其不屬于水果。荸薺可以生食，也可以熟食或做菜，常作為蔬菜在餐桌上出現(xiàn)。常用于水果拼盤、甜品制作，如糖水荸薺，或作為餐后解膩的清爽食物。

　　荸薺更多作為蔬菜用于炒菜，如荸薺炒蝦仁、煲湯或加工成淀粉，與典型水果用途存在差異。

參考資料：

[1]劉洋洋,李悅悅,彭川寧,等.鮮切荸薺保鮮技術研究進展[J].中國果菜,2024,44(12):9-12.

[2]趙梓琦,樸敏艷,劉軒岑,等.荸薺粗多糖抗氧化面霜的制備研究[J].延邊大學學報(自然科學版),2023,49(04):372-377.