哪些菜不能隔夜吃

　　一般菠菜、蝦、銀耳、豆腐、韭菜等菜不能隔夜吃。

　　1、菠菜

　　菠菜經過涼拌或者烹飪，隔夜可能會在硝酸鹽還原菌的作用下形成亞硝酸鹽，同時也可能會產生比較多的細菌，吃了以后可能會引起消化不良甚至急性胃腸炎。

　　2、蝦

　　蝦當中通常含有豐富的蛋白質，如果隔夜放置以后，可能會導致蛋白質變質分解出具有毒性的硫化物，同時也可能會出現大量的細菌繁殖，此時吃了以后可能會引起腹脹、腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。

　　3、銀耳

　　如果銀耳隔夜放置，不僅會使營養(yǎng)降低，也可能會產生比較多的細菌，甚至變質，吃了以后可能會導致胃腸道遭受病原體感染，出現急性胃腸炎。

　　4、豆腐

　　豆腐隔夜后容易滋生細菌，尤其是放置在溫暖或潮濕環(huán)境中，可能會導致食物變質，或受到沙門氏菌、大腸桿菌等細菌感染，引起食物中毒。

　　5、韭菜

　　韭菜中含有硝酸鹽，隔夜放置后容易產生亞硝酸鹽，進食后可能會導致體內細胞發(fā)生癌變。

　　如果吃隔夜菜以后身體出現不適，建議及時就醫(yī)治療。要保持良好的生活習慣和飲食習慣，避免吃隔夜菜，以免影響身體健康。