金銀花的功效與作用
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金槍魚(yú)的功效與作用
金槍魚(yú)，又稱(chēng)鮪魚(yú)、吞拿魚(yú)等，是一種大型遠(yuǎn)洋性食用魚(yú)，主要分布在印度洋、太平洋與大西洋中部。金槍魚(yú)體形較長(zhǎng)，呈流線形，尾鰭為叉狀或新月形，其肉色為紅色，是海鮮料理常用食物。
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金桔的功效與作用
金桔，又稱(chēng)金橘、金丹、金棗等，是蕓香科金柑屬下的植物。金桔原產(chǎn)中國(guó)南部，廣范分布于長(zhǎng)江流域及以南各省區(qū)，廣東地區(qū)種植最為廣泛，是名副其實(shí)的金桔之鄉(xiāng)。
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芥末的功效與作用
芥末，又稱(chēng)芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉等，一般分為綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國(guó)，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末源于歐洲，是用辣根制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，并且有一種獨(dú)特的香氣。
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芥藍(lán)的功效與作用
芥藍(lán)，又稱(chēng)白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥藍(lán)等。為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，莖粗壯直立，表皮有一層蠟質(zhì)。
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芥菜的功效與作用
芥菜又稱(chēng)蓋菜、掛菜，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜。芥菜植株一般可高150厘米，幼莖及葉具有毛刺。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選擇和栽培，芥菜出現(xiàn)了不同的變種：根芥菜，也叫大頭菜，主要用來(lái)腌制咸菜;葉芥菜俗稱(chēng)雪里紅，可制成霉干菜;莖芥菜，用來(lái)制作榨菜。
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節(jié)瓜的功效與作用
節(jié)瓜，又稱(chēng)毛瓜，北瓜等，屬葫蘆科一年生攀援植物，是冬瓜的一個(gè)變種。節(jié)瓜瓜身表面光澤多毛，有濃綠色、黃綠色不同深淺的顏色，形狀有短圓柱形、長(zhǎng)圓柱形等。
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茭白的功效與作用
茭白，又名高瓜、水筍，高筍。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國(guó)和越南，并且茭白多生長(zhǎng)于江河地帶。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是六谷之一。
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豇豆的功效與作用
豇豆，俗稱(chēng)角豆、姜豆、帶豆，豇豆屬豆科一年生植物，分為長(zhǎng)豇豆、飯豇豆兩種。豇豆耐熱性強(qiáng)，不耐霜凍，屬于攀緣植物,長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度后需要搭建架子。豇豆的花有白色或淡紫色，開(kāi)花后的種子一般只結(jié)兩莢，莢果呈線型，可長(zhǎng)達(dá)40厘米。
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尖椒的功效與作用
尖椒，又稱(chēng)辣椒、青椒，是一種茄科、辣椒屬的植物，果實(shí)通常呈圓錐形或長(zhǎng)圓形。辣椒原產(chǎn)于南美洲熱帶，明代傳入我國(guó)，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量最多。墨西哥人將辣椒視為國(guó)食，印度人稱(chēng)辣椒為“紅色牛排”。
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鯽魚(yú)的功效與作用
鯽魚(yú)，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽等，常見(jiàn)淡水魚(yú)，主要是以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行。鯽魚(yú)一般體長(zhǎng)為15～20厘米，呈流線型，體側(cè)扁而高，體較厚，腹部圓，背面灰黑色，腹面銀灰色，因生長(zhǎng)水域不同，體色深淺有差異。
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積雪草的功效與作用
積雪草，又稱(chēng)銅錢(qián)草、馬蹄草、錢(qián)齒草等，多年生草本植物，常卷縮成團(tuán)狀。根圓柱形，長(zhǎng)可達(dá)2～4cm，直徑約1～2mm，表面呈淺黃色或灰黃色。生長(zhǎng)在海拔200-1900米之間的山地丘陵，喜陰濕的草地或水溝環(huán)境，分布于中國(guó)、印度、斯里蘭卡、馬來(lái)西亞、印度尼西亞等地區(qū)。
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雞油菌的功效與作用
雞油菌，又稱(chēng)雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌等。子實(shí)體呈喇叭形，表面杏黃色或蛋黃色，類(lèi)似母雞的肥油，故名雞油菌。世界上最好的雞油菌出產(chǎn)于東歐和俄羅斯，中國(guó)以西南地區(qū)的雞油菌產(chǎn)量最為豐富，并且種類(lèi)多樣。
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雞腿菇的功效與作用
雞腿菇，又稱(chēng)毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺毛菇等。因其形狀如雞腿，肉質(zhì)似雞肉而得名。雞腿菇常分布于溫帶、亞熱帶潮濕地區(qū)，在歐洲德國(guó)、捷克、荷蘭等國(guó)大量栽培，雞腿菇在雨后會(huì)迅速成長(zhǎng)，多見(jiàn)于草地、樹(shù)林旁。
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雞腿的功效與作用
雞腿，又稱(chēng)琵琶腿，是雞腳到腿的根部的部位，由于其味較淡，質(zhì)頗堅(jiān)硬，因此可使用于各種料理中。雞腿的熱量主要在于皮部，害怕肥胖的人群可以將皮剝掉后食用。
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雞肉的功效與作用
雞肉，是指雞身上的肉，其肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。雞的品種較多，但以烏雞的質(zhì)量最佳，在挑選雞肉時(shí)，以肉色為白里透紅，有亮度，手感較光滑者為佳，注過(guò)水的雞肉質(zhì)會(huì)特別有彈性。
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雞肝的功效與作用
雞肝，是雉科動(dòng)物家雞的肝臟。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，整體呈紫紅色，有大小兩葉，葉面有苦膽和筋絡(luò)，食用時(shí)須摘去。新鮮的雞肝具有撲鼻的肉香，自然充滿(mǎn)彈性，有淡紅色、土黃色、灰色的都屬正常，黑色或者鮮紅色都是不正常的。
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火腿的功效與作用
火腿，又稱(chēng)蘭熏、熏蹄、南腿等，是腌制或熏制的動(dòng)物腿，可以做成火腿的動(dòng)物一般有牛腿、羊腿、豬腿、雞腿等。火腿相傳為宋朝人發(fā)明，其中又以金華火腿最負(fù)盛名，其肉色紅潤(rùn)、形似琵琶、鮮美可口，素以色、香、味、形“四絕”聞名于世，在國(guó)際上享有聲譽(yù)。
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火龍果的功效與作用
火龍果，又叫青龍果、仙蜜果、玉龍果等，原產(chǎn)于美洲地區(qū)，在中國(guó)臺(tái)灣、福建、海南等地區(qū)有較多種植?；瘕埞ǔ事┒窢?，于夜間開(kāi)放，果實(shí)上有鱗片、卵狀披針形。常見(jiàn)的紅龍果一般分為紅心火龍果和白心火龍果兩大類(lèi)，并且紅心火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白心火龍果。
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茴香的功效與作用
茴香，又稱(chēng)小懷香，茴香子，香絲菜等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，屬多年生草本植物。茴香全株具特殊辛香味，表面有白粉，開(kāi)黃色花，嫩葉可作蔬菜，果實(shí)可作香料，亦可供藥用。由于能夠去除肉中臭氣，增添清香氣息，茴香由此得名。
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