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螃蟹為什么不能和柿子一起吃

2024-11-29 382次瀏覽

病情描述:

我自己很喜歡吃螃蟹,我媽常常跟我說,螃蟹千萬不能跟柿子一起吃。我就特別好奇這個問題,螃蟹為什么不能和柿子一起吃?

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和微量元素,尤其是鋅、銅等礦物質(zhì),營養(yǎng)價值頗高。但是,螃蟹中的蛋白質(zhì)在遇到柿子中的鞣酸時,會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成不易消化的物質(zhì)。鞣酸是一種多酚類化合物,廣泛存在于植物中,柿子尤其豐富。當(dāng)鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合后,會形成一種稱為鞣酸蛋白的復(fù)合物,這種復(fù)合物難以被人體消化吸收,容易在胃腸道內(nèi)積聚,導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。

螃蟹和柿子都屬于寒性食物。同時食用這兩種食物,容易使體內(nèi)的寒氣加倍,對脾胃造成較大的刺激,特別是對脾胃虛寒的人群來說,更容易引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。此外,柿子中還含有皂角苷和較高的糖分。皂角苷會促進(jìn)腸道蠕動,而高糖分在空腹或與其他食物一同食用時,可能刺激胃酸分泌過多,從而加重對胃黏膜的刺激。

為了避免上述不適癥狀的發(fā)生,建議大家在食用螃蟹和柿子時,盡量避免同時食用,并注意適量食用。如果出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)。

2024-11-29 15:35

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