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問(wèn)

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

2023-07-17 18757次瀏覽

病情描述:

一直聽(tīng)說(shuō)茄子是比較健康的一種食材,想問(wèn)一下醫(yī)生,茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些?。?/p>

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

茄子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,特別是對(duì)健康有益。茄子含有許多營(yíng)養(yǎng)成分,如維生素A、維生素C、鈣、鐵、鋅等。它還含有許多有益的植物化學(xué)物質(zhì),如胡蘿卜素、花青素、苦味苷、苦味苷等。茄子還含有一種特殊的植物化學(xué)物質(zhì),叫做茄紅素,它對(duì)預(yù)防心血管疾病有很大的幫助。此外,茄子還含有大量的纖維素,可以幫助消化,促進(jìn)腸道健康。

2023-07-17 14:28

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