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問(wèn)

高壓鍋和慢火煮燉哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)

2023-07-17 8509次瀏覽

病情描述:

我最近買(mǎi)了一個(gè)高壓鍋,但是聽(tīng)說(shuō)好像慢火煮燉更營(yíng)養(yǎng),想問(wèn)一下醫(yī)生,高壓鍋和慢火煮燉哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)啊?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

高壓鍋和慢火煮燉哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng),這個(gè)問(wèn)題的答案取決于你想要的營(yíng)養(yǎng)結(jié)果。高壓鍋和慢火煮燉都有自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn),所以要選擇哪種方式取決于你的需求。高壓鍋烹飪比慢火煮燉更快,可以有效地保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,因?yàn)闇囟群蛪毫Χ急嚷鹬鬅跻?。但是,由于高壓鍋烹飪時(shí)間短,食物可能不會(huì)完全熟透,可能會(huì)影響食物的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。慢火煮燉可以增加食物的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。但是,由于烹飪時(shí)間長(zhǎng),食物中的營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)損失,而且可能會(huì)更容易燒焦。

2023-07-17 13:50

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