生螃蟹能吃嗎

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。又到了螃蟹大量上市的季節(jié)，螃蟹做法有許多種，深秋正是吃蟹的季節(jié)，很多人吃蟹都喜歡生吃，因?yàn)橛X得這樣營養(yǎng)更好，肉質(zhì)也更鮮嫩。那么生螃蟹能吃嗎？讓大家一起來看看吧。

　　生螃蟹能吃嗎？

　　1、生螃蟹是不能吃的。螃蟹生長在江河、湖底的泥溝里，并多以動(dòng)物的尸體為食，因此帶有各種病原微生物。吃生螃蟹極易感染細(xì)菌、病毒，造成身體不適。

　　2、最好不要吃醉蟹。螃蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高，抵抗力非常頑強(qiáng)，不能只用黃酒、白酒浸泡殺死它們。吃醉蟹非常容易感染肺吸蟲病。

　　3、腌漬的螃蟹是不能吃的。螃蟹經(jīng)過腌漬后，并不能完全把寄生在螃蟹胃腸里的病菌殺死，因此最好不要吃。

　　4、吃螃蟹一定要煮熟，雖然螃蟹可以用來做醉蟹，但是水質(zhì)的問題影響，螃蟹體內(nèi)滋生了大量的細(xì)菌，螃蟹還是要煮熟了再吃。

　　5、螃蟹最好不要拆開蒸，可能會(huì)導(dǎo)致大部分的鮮味和營養(yǎng)流失。如果想蒸出一只完整的螃蟹，則可以將活的螃蟹放在冰箱冷凍室，將螃蟹凍僵之后拿出來直接放在燒開的滾水蒸煮，注意不要等螃蟹凍硬了再煮。

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