魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魷魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和鈣、鐵、磷等元素，食用后能促進(jìn)補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，還能促進(jìn)身體造血，有效緩解氣血不足、貧血等情況；魷魚中還含有大量的?；撬?，它能有效控制膽固醇，緩解疲勞，保護(hù)視力。魷魚中含有多肽，它能起到抗病毒、抗射線的作用。

　　魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。
　　2、每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。
　　3、鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品。

　　4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
　　5、魷魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

　　魷魚的功效與價(jià)值
　　1、防治貧血：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
　　2、預(yù)防帶血綜合癥：降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
　　3、預(yù)防糖尿?。?/strong>促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以，魷魚非常適合作為下酒菜。