紅棗枸杞糯米酒做法

　　紅棗、枸杞和糯米酒的搭配，是一種深受人們喜愛的傳統養(yǎng)生飲品。這三者結合不僅味道甘甜醇香，還具有補氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效，特別適合秋冬季節(jié)飲用。但很多人對如何制作這道美味的養(yǎng)生飲品感到困惑，其實它的制作過程并不復雜。那么，紅棗枸杞糯米酒到底要怎么做呢？

紅棗枸杞糯米酒的做法

　　制作紅棗枸杞糯米酒需要準備的主要材料有：糯米、紅棗、枸杞以及甜酒曲（或米酒曲）。以下是具體的步驟：

　　1.選材與清洗

　　選擇優(yōu)質的糯米，提前用清水浸泡4-6小時，使其充分吸水膨脹。同時將紅棗去核并切成小塊，枸杞用溫水泡發(fā)后瀝干備用。

　　2.蒸煮糯米

　　將浸泡好的糯米放入蒸鍋中，用大火蒸熟，時間約為30分鐘。蒸好的糯米應顆粒分明、軟糯適中，避免過于黏糊。

　　3.冷卻與拌曲

　　蒸熟后的糯米攤開晾涼至30℃左右（用手觸摸不燙手即可），然后加入適量甜酒曲，均勻攪拌。甜酒曲的比例通常為糯米重量的千分之三到五。

　　4.發(fā)酵

　　將拌好酒曲的糯米裝入干凈的容器中，輕輕壓實，并在中間挖一個小洞以便觀察出酒情況。蓋上蓋子，放置于溫暖處（溫度控制在25℃-30℃之間）進行發(fā)酵，一般需要24-48小時。

　　5.添加紅棗枸杞

　　發(fā)酵完成后，打開容器可以看到明顯的酒液析出。此時可以加入切好的紅棗塊和泡發(fā)的枸杞，繼續(xù)密封發(fā)酵12小時左右，讓紅棗和枸杞的營養(yǎng)成分融入酒液中。

　　6.冷藏保存

　　最后將成品過濾掉固體殘留物，倒入玻璃瓶中冷藏保存，隨取隨飲。如果喜歡更濃郁的味道，還可以延長發(fā)酵時間。

紅棗枸杞糯米酒的營養(yǎng)價值

　　1.補充氣血

　　紅棗和枸杞富含鐵元素和多種維生素，能夠幫助促進血液循環(huán)，改善因氣血不足引發(fā)的疲勞、面色蒼白等癥狀。糯米酒則通過溫補作用進一步增強補血效果，適合體質虛弱或需要調養(yǎng)的人群。

　　2.增強免疫力

　　紅棗枸杞糯米酒中的多種營養(yǎng)成分如多糖、氨基酸和微量元素，能夠提高身體的免疫功能，增強抵抗力。這些成分有助于調節(jié)免疫系統，減少疾病的發(fā)生，尤其適合長期勞累或身體虛弱者。

　　3.滋補肝腎

　　枸杞具有滋補肝腎的作用，與紅棗和糯米酒搭配后，能夠更好地改善肝腎虧虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀。這種組合特別適合中老年人或需要長期調養(yǎng)的人群。

　　通過以上步驟，你就可以輕松在家制作出一壺香甜可口的紅棗枸杞糯米酒了。但在飲用紅棗枸杞糯米酒時需注意適量，避免過量攝入酒精對身體造成負擔。