土豆長點芽還可以吃嗎

　　土豆作為一種常見的食材，幾乎家家戶戶的廚房里都會有它的身影。然而，有時候會遇到土豆發(fā)芽的情況，這時候就會產(chǎn)生疑問：土豆長點芽還可以吃嗎？接下來，將為大家詳細解答這個問題。

土豆長點芽還可以吃嗎

　　土豆長點芽后，建議不要再食用?。因為土豆長芽后，龍葵素的含量會增加5-6倍，這種毒素在烹飪過程中也很難破壞，因此食用可能會引起中毒反應(yīng)，如口舌發(fā)麻、惡心、嘔吐、腹痛等，嚴重時可能導(dǎo)致死亡。為了安全起見，建議將發(fā)芽的土豆丟掉，不要食用。如果土豆發(fā)芽很少，可以在食用前徹底去除芽眼和幼芽部分，并將土豆削皮，用冷水浸泡約30分鐘，然后再進行烹飪。在烹飪時，可以加入食醋以破壞土豆中殘余的龍葵素。

預(yù)防土豆發(fā)芽的方法

　　1、控制儲存環(huán)境

　　為了避免土豆發(fā)芽，我們可以控制土豆的儲存環(huán)境。土豆適合存放在陰涼、干燥、通風良好的地方，避免陽光直射和高溫高濕的環(huán)境?？梢詫⑼炼狗旁诩埓蚣埾渲?，而不是塑料袋中，因為塑料袋會使土豆呼出的水分凝結(jié)在袋子里，增加土豆發(fā)芽的可能性。

　　2、分開儲存

　　不要將土豆與蘋果、香蕉等水果放在一起。因為這些水果會釋放乙烯氣體，乙烯氣體會加速土豆的發(fā)芽。

　　3、及時食用

　　購買土豆后，應(yīng)盡量在較短的時間內(nèi)食用，避免長時間儲存導(dǎo)致土豆發(fā)芽。

　　土豆發(fā)芽后含毒素龍葵素增加，建議丟棄不宜食用，除非很少發(fā)芽，可去芽削皮冷水浸泡后烹飪，并加醋破壞毒素。預(yù)防發(fā)芽應(yīng)存于陰涼干燥通風處，遠離水果，及時食用。