蟹味菇的功效與作用、禁忌和食用方法

　　日常生活中常吃的菇有：金針菇、猴頭菇、平菇、木耳等。今天就為大家介紹另外一種菇----蟹味菇，因其獨(dú)特的蟹香味而出名，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有多種對(duì)人體有益的功效。下面小編就來仔細(xì)講講它的功效和作用有哪些。

　　蟹味菇的功效和作用

　　1.開胃健脾

　　蟹味菇具有獨(dú)特的蟹香味，能刺激唾液分泌，有效促進(jìn)食欲，對(duì)于食欲不振、消化不良等問題有良好的改善作用。同時(shí)，它對(duì)于胃潰瘍等胃病也有一定的食療效果。

　　2.潤(rùn)腸通便

　　蟹味菇中富含寡糖和膳食纖維，這些成分可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化和吸收，從而起到通腸排便、排毒養(yǎng)顏的作用。

　　3.降脂降壓

　　蟹味菇富含粗纖維、鉀、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，這些成分有助于促進(jìn)人體脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解，對(duì)于防治高血壓和心血管疾病有積極作用。

　　4.美容養(yǎng)顏

　　蟹味菇中的膳食纖維能夠幫助排出體內(nèi)毒素，保持皮膚光澤，改善膚色暗沉的狀況。同時(shí)，其生物活性物質(zhì)還能促進(jìn)抗體形成，起到延緩衰老、美容護(hù)膚的功效。

　　食用方法

　　蟹味菇日常做法就是和青椒等蔬菜進(jìn)行清炒，可以保留蟹味菇的原汁原味，口感鮮嫩。

　　對(duì)于喜歡喝湯的人群，可以將蟹味菇與如雞肉、排骨等一起燉湯，加入調(diào)味品調(diào)味即可。這種做法營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收。

　　蟹味菇的禁忌

　　1.過敏體質(zhì)者慎食

　　蟹味菇中含有的異性蛋白可能會(huì)成為過敏原，引起皮膚瘙癢、呼吸困難等過敏反應(yīng)，因此過敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用。

　　2.腎臟功能不全者慎食

　　蟹味菇含有較高的鉀元素，過量攝入可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此腎臟功能不全的患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

　　3.痛風(fēng)患者慎食

　　蟹味菇含有一定量的嘌呤，痛風(fēng)患者食用后可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，因此應(yīng)盡量避免。