什么食用油不要吃？

　　食用油是日常生活中不可或缺的烹飪原料，它為我們的飲食增添了豐富的口感和營養(yǎng)價值。但日常生活中，并不是所有的食用油都對我們的健康有益。那么，什么食用油不要吃？

　　1、重復(fù)使用的油

　　在有些家庭中，為了節(jié)約，一些家庭可能會重復(fù)使用同一批油炸制食物。油作為烹飪中的重要媒介，經(jīng)過高溫加熱后，其內(nèi)部的化學(xué)結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化。

　　尤其是當(dāng)油被反復(fù)加熱時，它會逐漸分解，產(chǎn)生一系列有害物質(zhì)，其中最具代表性的就是丙烯酰胺。

　　這種物質(zhì)在高溫下形成，隨著油溫的升高和加熱時間的延長，其含量會不斷增加。

　　長時間食用這樣的油，會導(dǎo)致消化系統(tǒng)的異常，甚至患上胃癌等非常嚴(yán)重的疾病。

　　2、無資質(zhì)小作坊的自榨油

　　自榨油存在資質(zhì)和安全的隱患，比如上述的黃曲霉毒素含量超標(biāo)。

　　一方面，小作坊存放榨油原材料的地方不規(guī)范，導(dǎo)致榨油的原材料產(chǎn)生變質(zhì)或者發(fā)霉，小作坊根本對榨油原材料的安全與否不上心，為了牟利、減少成本，直接拿來榨油；

　　另一方面是榨油生產(chǎn)環(huán)境差、機(jī)器經(jīng)過多次使用不會清洗，難以徹底去除有害物質(zhì)和雜質(zhì)，有害物質(zhì)的長期積累，導(dǎo)致榨出來的油也帶有有害物質(zhì)。

　　3、開封過久有異味的油

　　夏天溫度高，家里的油通常放在爐灶旁，時間長了油壺蓋子早就不知道丟哪去了，這樣的油很容易酸敗，可能肉眼看不出來，但是吃起來有一股怪味。

　　建議平時炒菜使用小油桶，存放的油使用大油桶，并進(jìn)行密封，有利于避免油的變質(zhì)。

　　建議有安全隱患的小作坊生產(chǎn)的自榨油，開封時間過長有異味的油、重復(fù)使用的油都不要食用。