百合的功效與作用及食用方法

　　百合又名為白百合，蒜腦薯，重邁、夜合，為百合科植物的干燥肉質(zhì)磷葉。百合味甘，性微寒，入肺、脾經(jīng)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，藥食俱佳。今天來(lái)給大家介紹食用百合的功效與作用。

　　一、百合的功效與作用及食用方法

　　1.養(yǎng)陰潤(rùn)肺

　　百合微寒，作用平和，能夠補(bǔ)肺陰，兼能清肺熱，有養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥止咳的功效?？捎糜谥委熽幪摲卧镉袩崴鸬母煽壬偬?、咳血或者咽干音啞等癥；同時(shí)還可以用于治療肺虛久咳，如慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核和咯血等癥。

　　2.清心安神

　　百合性微寒，入心經(jīng)，能養(yǎng)陰清心，安神除煩，可用于治療虛熱上擾，失眠、心悸等癥。此外，百合能夠養(yǎng)心肺之陰，又能清心肺之熱，還有一定的安神作用，因此還可用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁等病癥。

　　3.美容養(yǎng)顏

　　百合中含有較多的鉀，有利于肌肉興奮，可促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚細(xì)嫩，富有彈性，從而減少皺紋。百合鮮品中還富含黏液質(zhì)及維生素有益于皮膚細(xì)胞的新陳代謝，可助養(yǎng)顏。

　　4.抗癌

　　百合中含有水解秋水仙堿、秋水仙胺等植物堿，能夠抑制癌細(xì)胞增生，可用于治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴癌等。同時(shí)百合還有養(yǎng)陰清肺的功效，特別是對(duì)于在接受放射后出現(xiàn)的體虛乏力、口干心煩等癥狀時(shí)，通過(guò)食用百合粥可緩解放療的不良反應(yīng)，是一種比較理想的抗腫瘤的“良藥”。

　　5.抗菌消炎

　　百合具有消炎、抗菌的作用，百合提取物能夠抑制藤黃微球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黃霉菌、綠膿桿菌等；百合得到磷莖的提取物對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌活性的抑制作用也是非常明顯。

　　6.增強(qiáng)免疫力

　　百合多糖能夠抗氧化，提高免疫力，百合在體內(nèi)能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，提高人體的免疫力。

　　二、營(yíng)養(yǎng)成分

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鮮百合含水分65.1％，蛋白質(zhì)40％，碳水化合物28.5％(其中包括淀粉、蔗糖、還原糖等)，并含一定量的鉀、胡蘿卜素，以及少量的其他礦物質(zhì)和多種維生素；另外還含有果膠質(zhì)，水解秋水仙堿等有益成分。其水仙堿、秋水仙胺等類似植物堿，能一直癌細(xì)胞增生，臨床用于白血病、皮膚癌、乳腺癌等，有比較明顯的療效。

　　三、食用方法

　　單味百合煎服或與其他食物、藥物一并混食均可。它既可鮮蒸鮮煮，也可曬干或面粉作主食，如百合糕、百合蓮子羹、百合蜜、八寶甜飯、桂花糖百合等。